Aquí les tengo tres recetas para cuando tengan invitados y no saben que darles de bocas, dos son bien sencillas que se pueden preparar en un santiamén por si las visitas son de sorpresa, la tercera es mas complicada pero de verdad que vale la pena, ya sea para bocas, cena o hasta para usar en una ensalada. Espero que las disfruten y ahi les estaré pasando más recetas y consejos para la cocina.

Pico de gallo con jalapeños

• 3 tomates (medianos)
• 1 cebolla (mediana)
• 1 cucharadita de pimienta (preferiblemente fresca molida en el momento)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de cebolla
• 1 cucharadita mi sazón de Maggi
• 1 cucharadita de tomillo fresco (picado)
• 1 lata de jalapeños en trocitos
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 3 cucharadas de salsa de tomate natural (se puede sustituir por salsa de tomate de la banquete que es medio dulce)

Picar los tomates y la cebolla en cubitos pequeños, en un recipiente hondo mezclar todos los ingredientes y listo. Acompañar con sus chips de preferencia.

Hongos rellenos

• 1 caja de hongos enteros
• 4 cucharadas de queso crema
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta (preferiblemente fresca molida en el momento)
• 1/4 de cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• 1/4 de cucharadita de salsa inglesa (ojo no es salsa lizano sino las tipo worcestershire)
• 2 cucharadas de queso ralladado de su preferencia (gouda, mozzarella, manchego, etc)

Después de lavar bien los hongos se les arrancan los tallos, para hacer esto lo más facil es agarrar el hongo con el tallo hacia arriba con una mano y con la otra empujar el tallo hacia el lado, esto hace que se desprenda facilmente y que no se quiebre dejando el orificio para poderlos rellenar.



En un recipiente se mezcla el queso crema con los demás ingredientes y se procede a rellenar los hongos con una cucharita. Cuando están rellenos coloquelos en una bandeja y póngalos en el horno a 350 grados fahrenheit (176 grados celcius) durante unos 20 minutos. Los hongos cuando se cocinan se reducen en tamaño asi que esto es un buen indicador de que ya están cocinados. Cuando ya están listos pongalos en Broil si su horno lo permite por un par de minutos. Cuando están en broil es muy importante estarlos viendo porque se pueden quemar muy rapidamente, a penas vea que se comienzan a dorar en la parte de arriba apague el horno y saquelos. Disfrute.



• Nuggets de pollo

  • 2 Pechugas de pollo deshuesado
  • 3/4 de taza de harina
  • 2 tazas de Panco (puede sustituir con Corn Flakes granulado o polvo de pan)
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta al gusto (para adobar el pollo)
  • Aceite (depende de la olla que se va a utilizar peor aproximadamente 750ml)

  Corte el pollo en pedazos del tamaño de su preferencia tratando de que todos tengan un tamaño parecido.

  Va a necesitar 3 platos preferiblemente hondos para evitar los regueros, una olla alta (no muy ancha ya que lo que importa es que el aceite cubra los pedazos de pollo entonces es mejor que sea de un diametro pequeño pero alta para que no pringue y pueda cubrir el pollo con menos aceite )

  En uno de los platos coloque la harina, en otro el huevo(batido) y en el tercero el Panco(o el empanizador que vaya a utilizar). Caliente el aceite en la olla a fuego medio alto, y cuando está listo para freir (para saber cuando está listo puede agarrar un pedazo de pollo y tocar el aceite, si hace burbujas y sonido de fritanga está listo, sino espere un rato más).

  

  Agarre un pedazo de pollo, coloquelo en la harina hasta que quede bien cubierto, luego lo pasa al huevo hasta que quede bien cubierto y luego al Panco. Prepare unos 5 pedazos y luego pongalos a freir. Vaya preparando otros 5 mientras estos se fríen para que los tenga listos cuando estén y asi pueda ir más rápido. Si la olla permite más o menos entonces preparelos en tandas de la cantidad que pueda. Deberían tener campo para moverse para que se cocinen bien por todos sus lados.

  Al colocar la primera tanda de nuggets hay que bajar el fuego a medio bajo, cuando está friendo es muy importante el control de temperatura, si el aceite está muy caliente va a quemar el empanizado y dejar el pollo crudo. Va a tener que estár jugando con el nivel del fuego entre medio bajo y medio.

  Cuando el pollo se pone de un colór caramelo tendador irresistible y comienza a flotar está listo. Sáquelo y coloquelo en un plato sobre papel toalla para que le absorba un poco la grasa.

  

  Ahora a disfrutar, puede comerlos con la salsa de su preferencia, buffalo, ranch, salsa de tomate, mostaza miel o cualquier otra que se les ocurra. Se acompañan bien de palitos de zanahoria y apio.